Orzotto champignons, poireau
- Totale tijd 20min
- 10min
Voorbereidingstijd - 10min
Gaartijd - 0min
Afkoeltijd
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Ingrediënten
4 personnes
1 Échalote hachée
1 gousse D’ail hachée
280 g De champignons bruns coupés
150 g De vert de poireaux émincés finement
350 g D’orzo
De vin blanc
De thym
600 g Bouillon de légumes
100 g Crème liquide entière + un peu pour le dressage
80 g De pecorino
40 g De noisettes torréfiées concassées
Sel et poivre
Huile d’olive
Bereiding
Stap 1 /6
Préparer les ingrédients.
Stap 2 /6
Faire revenir l’échalote, l’ail, les champignons et le vert de poireau dans l’huile d’olive pendant 5 min.
Stap 3 /6
Ajouter le pecorino et mélanger délicatement.
Stap 4 /6
Ajouter les pâtes orzo. Déglacer avec le vin blanc, bien mélanger. Ajouter le bouillon, le thym et la crème liquide. Saler et poivrer.
Stap 5 /6
Cuisson haute pression.
Stap 6 /6
Dresser dans une assiette creuse, ajouter un filet de crème et des noisettes torréfiées hachées.
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