Meneles ou Manalas d'Alsace
- Totale tijd 2u 27min
- 10min
Voorbereidingstijd - 1u 12min
Gaartijd - 1u 5min
Afkoeltijd
Compatibele toestellen (20)
i-Companion Touch XL HF935110 Kookrobot - 12 programma's - 9 accessoires i-Companion XL HF901120 Kookrobot - 14 programma's - 7 accessoires i-Companion Touch Pro HF93D810 Kookrobot - 17 programma's - 8 accessoires - Ingebouwde weegschaal I-COMPANION Ontdek het volledige gamma Meer weergeven - Ontdek het volledige gamma -
Ingrediënten
6 pièces
500 g Farine
20 g Sucre en poudre
100 g Beurre
1 Oeuf
50 g Lait
0.5 càc Sel
20 g Levure fraîche
1 Jaune d'œuf
10 g Pépites de chocolat
Accessoires
Bereiding
Stap 1 /7
Mettre le couteau petrisseur dans le bol. Puis le lait, la levure émiettée, le beurre coupé en cubes, le sucre. Mélanger V1 35°C 3mn
Stap 2 /7
Ajouter la farine, un œuf et le sel. Puis mélanger P2 3mn30
Stap 3 /7
Ne pas ouvrir le couvercle et placer un torchon dessus. Laisser gonfler la pâte pendant 45mn à 35°C
Stap 4 /7
Sortir la pâte du bol et la dégazer puis l'étaler avec une épaisseur de 2 cm environ. Découper les menele avec un emporte-pièce et les réserver sur une plaque anti-adhesive.
Stap 5 /7
Décorer les meneles avec des pépites de chocolat et dorer les meneles avec un jaune d'œuf. Laissez reposer encore 20 mn
Stap 6 /7
Préchauffer le four à 180 °C
Stap 7 /7
Dorer à nouveau les meneles avant d'enfourner 20 mn à 180°C pour des grands modèles ou 15 mn pour des petits modèles.