Gnocchis

Stap 1 /6

Épluchez les pommes de terre et coupez les en morceaux. Versez 0,70 litres d’eau dans le bol. Mettez les pommes de terre dans le panier vapeur.

• 1kg De pommes de terre

• Panier vapeur

Stap 2 /6

A la fin de la cuisson nettoyez le bol et équipez le du couteau pétrir /concasser. Ajoutez les pommes de terre et faites tourner à vitesse :3, pendant:2minutes.

• 1kg De pommes de terre

• Couteau pour pétrir/concasser

Stap 3 /6

Ajoutez les œufs, le sel et faites tourner à vitesse :4 pendant :1 minute, le temps que les œufs s’amalgament bien.

• 2 Œufs
• Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Stap 4 /6

Puis faites tourner à vitesse :5 tout en ajoutant la farine par le bouchon du couvercle. Laissez tournez alors à vit 3, pendant :1 minute. Vous devez obtenir une pâte qui à la consistance d’une pâte sablée. Sortez la du robot, fraisez plusieurs fois afin qu’elle soit bien homogène.

• 400g De farine

• Couteau pour pétrir/concasser

Stap 5 /6

sDétaillez votre pâte en 5 parties. Sur un plan légèrement fariné , roulez chaque parties ( l’une après l’autre)afin de former un long boudin de:2 cm de diamètre. Coupez des morceaux de :3cm va de long. Aplatissez légèrement avec une fourchette chaque gnocchis (facultatif). Faites chauffer une grande casserole d’eau salée et mettre l’huile.

• 2càs D’huile
• Sel

Stap 6 /6

Plonger dans l’eau bouillante une quinzaine de gnocchis à la fois. Ils vont vite coulés au fond de la casserole. Lorsqu’ils remonteront ils seront cuits. Sortez les au fur et à mesure avec une écumoire et mettez les sur du papier absorbant. Recommencez ces opérations jusqu’à épuisement de la pâte.