Faluches

Stap 1 /5

Mettre le lait dans la cuve et faire chauffer à 30° pendant 1minute

• 150g Lait

• Mélangeur

Stap 2 /5

Ajouter la levure émiettée et le sucre et mélanger 3 minutes à 30° vitesse 2

• 10g Levure boulangère fraiche
• 1càc Sucre

• Mélangeur

Stap 3 /5

Remplacer le mélangeur par le couteau à pétrin et ajouter l'eau à température ambiante, la farine, l'huile et le sel et lancer le programme Pastry P1

• 500g Farine
• 150g Eau
• 1càc Sel
• 2càs Huile olive

• Couteau pour pétrir/concasser

Stap 4 /5

A la fin du pétrissage, retirer le couteau à pétrin et saupoudrer la pâte de farine avant de la laisser monter dans la cuve a 30° avec le bouchon pendant 2h

Stap 5 /5

Une fois la pâte bien levée, la sortir de la cuve et la séparer en 8 patons roulés en boule (ajouter un peu de farine si la pate est trop collante). Bien les aplatir sur une plaque et les laisser pousser à environ 30° pendant 1h30 avant de les faire cuire à 180° au four pendant 15 minutes