Brioche au citron

Stap 1 /15

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, versez l’eau, le lait et le beurre coupé en morceaux. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 8cl Eau
• 4cl Lait
• 26g Beurre doux

• Couteau pour pétrir/concasser

Stap 2 /15

Ajoutez la farine, le sucre, le sel et la levure de boulanger. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 230g Farine de blé
• 30g Sucre en poudre
• 1càc Sel
• 1sachet Levure de boulanger

• Couteau pour pétrir/concasser

Stap 3 /15

Ajoutez l’œuf. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 1 Oeuf

• Couteau pour pétrir/concasser

Stap 4 /15

Placez la pâte dans un saladier légèrement huilé. Recouvrez d’un torchon propre et laissez reposer pendant 15 minutes.

Stap 5 /15

Lavez et séchez le bol du robot.

Stap 6 /15

Dans le bol du robot muni du fouet, ajoutez le sucre, le beurre et les zestes de citron. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 100g Sucre en poudre
• 40g Beurre doux
• 1.5 Citron

• Kit pâtisserie

Stap 7 /15

Etalez la pâte sur le plan de travail fariné pour obtenir un rectangle de 35 x 20 cm.

Stap 8 /15

Répartissez la garniture sur la pâte et roulez.

Stap 9 /15

Découpez le rouleau en 12 parts égales et disposez-les dans un moule beurré.

Stap 10 /15

Recouvrez d’un torchon propre et laissez reposer à température ambiante pendant 2 heures.

Stap 11 /15

Préchauffez le four à 190°C.

Stap 12 /15

Enfournez les roulés pendant 25-30 minutes.

Stap 13 /15

Lavez et séchez le bol du robot.

Stap 14 /15

Dans le bol du robot muni du batteur, versez le cream cheese, le sucre et le jus de citron. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 70g Cream cheese
• 80g Sucre glace
• 1.5 Citron

• Batteur

Stap 15 /15

Versez le glaçage sur les roulés encore tièdes.