Boeuf Sichuan
- Totale tijd 1u 5min
- 20min
Voorbereidingstijd - 45min
Gaartijd - 0min
Afkoeltijd
Compatibele toestellen (26)
Cookeo Wifi 9-in-1 CE952110 Intelligente hogedruk multicooker - 9 programma's - Oneindig aantal recepten - Geconnecteerd 
Cookeo Touch Pro CE943410 Intelligente hogedruk multicooker - 13 programma's - Oneindig aantal recepten - Geconnecteerd - Ingebouwde keukenweegschaal Cookeo Infinity CE9828F0 Intelligente hogedruk multicooker + air fryer - 20 programma's - Oneindig aantal recepten - Geconnecteerd 
Cookeo Infinity CE97GUF0 Intelligente hogedruk multicooker + air fryer - 17 programma's - Oneindig aantal recepten - Geconnecteerd Ontdek het volledige gamma Meer weergeven - Ontdek het volledige gamma -
Ingrediënten
2 personnes
500 g Boeuf à braiser
4 Carottes
3 Pommes de terre grenailles
2 Gousse d'ail
1 càc Poivre du Sichuan
3 Badianes
3 cl Huile d'olive
20 ml Alcool de riz (Shoaxing)
10 ml Sauce soja noir aux champignons
2 càs sauce de fèves à l’huile de piment rouge (Juancheng)
200 ml Eau
10 g Sucre
1 bouquet garni
1 pincée Sel, Poivre
Bereiding
Stap 1 /5
Coupez et dégraissez légèrement la viande. Épluchez et taillez en gros morceaux les carottes et les pommes de terre grenailles Épluchez deux gousses d’ail.
Stap 2 /5
Mettez la viande dans un récipient avec l’alcool de riz (Shaoxing), mélangez bien puis laissez mariner.
Stap 3 /5
Faites chauffer l’huile d'olive dans la cuve en mode « dorer », ajoutez successivement la sauce de fèves à l’huile de piment rouge (Juancheng), l’ail et le poivre du Sichuan.
Stap 4 /5
Ajoutez et faites dorer les morceaux de viande dans la cuve. Quand la viande est bien dorée ajoutez la badiane, la sauce soja, 200 ml d’eau et le sucre puis mélangez.
Stap 5 /5
Placez les carottes, les pommes de terre grenailles et le bouquet garni dans la cuve, mélangez et et faites mariner 35 minutes en mode « cuisson sous pression »