Blanquette de veau version mamie

Stap 1 /8

Couper les carottes en rondelle et couper la viande en morceaux

• 800g Tendrons de veaux
• 3 Carottes

Stap 2 /8

Remplir la cuve avec l'eau

• 2l Eau

Stap 3 /8

Ajouter dans l'eau : le cube de boeuf, le bouquet garni, la viande, les carottes, l'oignon piqué de 4 clous de girofles, la gousse d'ail

• 800g Tendrons de veaux
• 2l Eau
• 1 Oignons piqué de clous de girofles
• 4 Clous de girofle
• 1 Gousse d'ail
• 1 Bouquet garni
• 1 Cube de bouillon de boeuf
• 3 Carottes

Stap 4 /8

Lancer la cuisson sous pression 35 min

Stap 5 /8

Dans une casserole, faire fondre la margarine et melanger à la farine hors du feu afin de faire un roux. Puis laisser refroidir.

• 40g Farine
• 50g Margarine

Stap 6 /8

Une fois la cuisson terminée, incorporer 1/2 bol de bouillon de cuisson dans le roux afin de créer la sauce blanche.

Stap 7 /8

Ajouter une cuillere à soupe de crème fraiche et un filet de jus de citron dans la sauce blanche et assaisonner cette dernière avec sel et poivre.

• 1càs De creme fraiche
• 1 Filet de jus de citron
• Sel et poivre

Stap 8 /8

Vider le reste de jus de cuisson de la cuve et incorporer la sauce blanche à la préparation. Servir avec du riz ou des pommes de terres selon les gouts de chacun.