Blanquette de veau quasi originale

Stap 1 /8

Faire colorer l'oignon et la viande avec un peu d'huile

• 800g Veau à blanquette en cube
• 0.5 Oignon émincé
• 1càs Huile

Stap 2 /8

Quand la viande est bien colorée, ajouter la farine et mélanger

• 1càs Farine

Stap 3 /8

Ajouter le vin, mélanger

• 15cl Vin blanc

Stap 4 /8

Ajouter les carottes et les champignons, saler et poivrer. Mélanger

• 200g Champignons de paris émincés
• 3 Carottes
• 1pincée Sel / poivre

Stap 5 /8

Ajouter l'eau, melanger

• 15cl Eau

Stap 6 /8

Cuisson sous pression 20 min

Stap 7 /8

A la fin de la cuisson, mélanger dans un ramequin la crème, le jaune d'oeuf et le jus de citron. Lier avec une cuillère de jus prélevé dans la cuve.

• 1 Jaune d'oeuf
• 2càs Crème épaisse
• Jus citron

Stap 8 /8

Ajouter ce mélange au reste, mélanger et servir Accompagner de Riz