Tongrolletjes Nantuasaus

Stap 1 /8

Bereid de ingrediënten.

Stap 2 /8

Peel de gekookt rivierkreeftjes.

Stap 3 /8

Vorm rolletjes van de filets en steek er een tandenstoker door om ze dicht te houden.

Stap 4 /8

Laat de boter smelten.

Stap 5 /8

Voeg de bloem toe en meng. Voeg de melk en visfumet toe. Klop tot het mengsel indikt. Voeg de bisque, cognac en rivierkreeftjes toe.

Stap 6 /8

Leg de tongrolletjes in het stoommandje. Zet dit vervolgens in de kuip, bovenop de saus.

Stap 7 /8

Snelkookfunctie: 5 min.

Stap 8 /8

Laat 5 min rusten zonder te openen. Verwijder de tandenstokers. Dien op.