Samosa's met mozzarella en kerstomaatjes

Stap 1 /7

Doe de pijnboompitten in een hete koekenpan zonder olie of boter en rooster ze een paar minuten onder voortdurend roeren, tot ze lichtbruin zijn. Doe de pijnboompitten in een schaaltje en zet apart.

• 40g Pijnboompitten

Stap 2 /7

Snijd de cherrytomaatjes in 4, of in meer stukjes als ze groot zijn. Snijd de mozzarella in plakjes van 1 cm dik en vervolgens in reepjes. Snijd reepjes in kleine blokjes. Doe de mozzarella en tomaten in een kom. Hak de basilicumblaadjes grof en voeg ze toe. Voeg de Parmezaanse kaas, de geroosterde pijnboompitten, de helft van de olijfolie, zout en peper toe. Meng goed door elkaar.

• 16 Kerstomaatjes
• 250g Mozzarella (2 bolletjes)
• 20bladje Basilicum
• 20g Geraspte parmezaan
• 4el Olijfolie
• Zout, peper

Stap 3 /7

Snijd het brickdeeg in de lengte in 2 rechthoekige repen van 8 cm breed. Leg een van de repen in de lengte voor je heen en haal het deeg van het papier. Leg het terug op het papier. Leg een lepel van de vulling aan de onderzijde van de reep voor je, maar zorg er wel voor dat er onderaan nog een beetje ruimte overblijft. Neem de hoek links onderaan tussen twee vingers en trek het deeg omhoog naar rechts, zodat de eerste driehoek ontstaat.

• 8bladje Brickdeeg

Stap 4 /7

Vouw nogmaals op dezelfde manier, maar nu naar links om een tweede driehoek te vormen. Herhaal dit proces, vouw naar links en dan naar rechts tot je de bovenkant van het vel brickdeeg bereikt en je een gevuld, driehoekig flapje hebt. Er blijft een klein driehoekje deeg over. Gebruik een bakkwastje om het lichtjes met boter te bestrijken en stop het dan in de naad van het flapje. Maak de overige samosa's op dezelfde manier. Ga door tot je uiteindelijk 16 samosa's hebt.

• 30g Gesmolten boter

Stap 5 /7

Bestrijk de samosa's met de resterende olijfolie en leg ze in het frituurmandje. Zet het frituurmandje op de middelste stand in de oven.

Stap 6 /7

Zet het apparaat aan. Selecteer het programma AIR FRY op 200°C en stel de bereidingstijd in op 5 minuten. Druk op START.

Stap 7 /7

Laat ze indien nodig langer bakken tot de samosa's gebakken zijn zoals jij wilt.