Rolcake met kersenconfituur

Stap 1 /15

Weeg de bloem af en zet aan de kant.

• 80g Bloem

Stap 2 /15

Verwarm de oven voor op 190°C.

Stap 3 /15

Scheid de eiwitten van de eierdooiers in kommetjes.

• 5 Eieren

Stap 4 /15

Doe de eierdooiers en de poedersuiker in de kom van de keukenmachine met klopper. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 5 Eieren
• 100g Poedersuiker

• Klopper

Stap 5 /15

Doe de bereiding in een slakom. Was en droog de keukenmachine.

Stap 6 /15

Doe de eiwitten met een snuifje zout in de kom van de keukenmachine met klopper. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 5 Eieren
• 1snuifje Zout

• Klopper

Stap 7 /15

Meng voorzichtig en met behulp van een pannenlikker de opgeklopte eiwitten onder de andere bereiding.

Stap 8 /15

Strooi er de bloem bij en haal het beslag goed op terwijl u mengt.

Stap 9 /15

Bedek een bakplaat met bakpapier.

Stap 10 /15

Verdeel het beslag gelijkmatig over de bakplaat in de vorm van een rechthoek.

Stap 11 /15

Zet 8 minuten in de oven. Hou het bakproces goed in de gaten zodat de biscuit niet te bruin wordt.

Stap 12 /15

Haal de biscuit uit de oven en rol deze op in een schone en vochtige keukenhanddoek. Laat afkoelen.

Stap 13 /15

Rol de biscuit af en smeer met een spatel de confituur erover heen.

• Kersenconfituur

Stap 14 /15

Rol de biscuit opnieuw op met behulp van de keukenhanddoek en sluit goed.

Stap 15 /15

Bestrooi met poedersuiker en garneer met enkele kersen.

• Kersen
• Poedersuiker