Baguettes croustillantes - Recepten Companion XL | Moulinex
Recept door Julie76

Baguettes croustillantes

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  • Totale tijd 2u
  • Voorbereidingstijd
    10min
  • Gaartijd
    20min
  • Afkoeltijd
    1u 30min

Ingrediënten

3 pièces

  • 300 g Farine (blé ou petit épeautre)

  • 170 ml Eau

  • 10 g Levure fraiche

  • 1 càc Sel

  • 1 càs Sucre

  • 1 càs Huile

Accessoires

  • Couteau pour pétrir/concasser

Bereiding

Stap 1 /4

Mettre la levure et l’eau dans le bol

  • 170ml Eau
  • 10g Levure fraiche
  • Couteau pour pétrir/concasser
  • Manual P
  • 35 °C
  • 2 min
  • V3

Stap 2 /4

Mettre le reste dans le bol

  • 300g Farine (blé ou petit épeautre)
  • 1càc Sel
  • 1càs Sucre
  • 1càs Huile
  • Couteau pour pétrir/concasser
  • Pastry P1
  • 3 min

Stap 3 /4

Façonner 3 baguettes et les mettre sur une plaque. Inciser les baguettes, passer un coup d’eau avec un pinceau sur les baguettes, les fariner avec un Chinois. Laisser reposer sous un linge pendant 45 minutes

Stap 4 /4

Préchauffer le four a 230•C.Enfourner 15 a 20 minutes. Laisser refroidir sur grille