Pâtes carbonara crémeuses au Cookeo infinity

Etape 1 /4

Rissolage Mode : Dorer / Rissolage fort avec la pale. Faire revenir les lardons (et l’oignon émincé si utilisé) 3 à 4 minutes Remuer régulièrement ➡️ Ne pas ajouter de matière grasse (les lardons suffisent).

• 200g De lardons fumés
• 1 oignon facultatif

Etape 2 /4

Cuisson des pâtes Ajouter les pâtes crues dans la cuve Verser 700ml d’eau chaude Saler légèrement poivré. Mélanger Mode : Cuisson sous pression haute. Temps : 7 minutes (Pour des pâtes indiquées 10 min sur le paquet → on enlève 2 à 3 min)

• 400g De pâtes ici pennes
• 700ml D'eau chaude
• 1pincée De sel et de poivre

Etape 3 /4

Sauce carbonara Dans un bol, mélanger : Les œufs La crème Le parmesan L'ail en poudre et la muscade facultatif Poivre (généreusement)et une pincée de sel. À la fin de la cuisson, passer en mode Maintien au chaud Ajouter la sauce Mélanger immédiatement 1 à 2 minutes ⚠️ Ne pas remettre en cuisson sous pression (sinon les œufs coagulent) Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter du gruyère râpé.

• 200ml De crème fraîche épaisse entière
• 2 Jaunes d'œufs
• 1 Oeuf
• 50g De parmesan râpé
• 1pincée De sel et de poivre
• 1pincée D'ail et de muscade facultatif
• 1pincée De gruyère facultatif

Etape 4 /4

Servez immédiatement dans une assiette, ajoutez un peu de parmesan au-dessus. Bon appétit.