Panna cotta bicolore café chocolat

Etape 1 /9

Avec cette recette, vous pourrez réaliser environ 8 panna cottas.

Etape 2 /9

Dans une casserole, versez la crème, le lait, le sucre et l’agar-agar. A feu doux, faites bouillir en remuant avec une spatule pendant 1 minute.

• 100cl Crème liquide 35% de MG
• 10cl Lait entier
• 50g Sucre en poudre
• 6g Agar-agar

Etape 3 /9

Dans le bol du mixeur, versez le liquide. Fermez le couvercle et mixez à vitesse Minimum pendant 1 minute.

Etape 4 /9

Versez la moitié du mélange dans un récipient pour la couche chocolat. Réservez le temps de préparer la couche café.

Etape 5 /9

Laissez l’autre moitié dans le bol du mixeur et ajoutez le café soluble. Fermez le couvercle et mixez à vitesse Minimum pendant 30 secondes.

• 8g Café soluble

Etape 6 /9

Versez le mélange dans des ramequins à mi-hauteur et laissez refroidir la couche café 20 minutes au réfrigérateur.

Etape 7 /9

Sans laver le bol, ajoutez l’autre moitié du mélange avec le chocolat coupé en petits morceaux et le cacao.

• 150g Chocolat noir pâtissier
• 10g Cacao en poudre amer

Etape 8 /9

Fermez le couvercle et mixez à vitesse Minimum pendant 1 min.

Etape 9 /9

Versez délicatement sur la panna cotta café et placez les ramequins au réfrigérateur pendant 2h avant de servir.