Pain complet

Etape 1 /6

Cette recette nécessite l'utilisation de l'Extra Crisp. Préparer les ingrédients.

Etape 2 /6

Pour le levain : diluer la moitié de la levure dans 60 g d'eau. Mélanger avec 60 g de farine T130. Filmer et laisser reposer 2 h.

Etape 3 /6

Dans 280 g d'eau, diluer l'autre moitié de la levure et le sucre. Verser sur la farine et le levain. Pétrir 3 min. Ajouter le sel. Pétrir 9 min.

Etape 4 /6

Faire une boule avec la pâte. Fariner le fond de la cuve. Déposer la boule et laisser pousser 2 h.

Etape 5 /6

Eteindre le Cookeo et positionner l'Extra Crisp. Lancer le programme Manuel à 200 °C pendant 40 min.

Etape 6 /6

Démouler et laisser refroidir sur une grille.