Pain complet

Etape 1 /8

Cette recette nécessite l'utilisation de l'Extra Crisp. Préparer les ingrédients.

• 34cl Eau
• 1sachet Levure déshydratée
• 0.5càc Sucre en poudre
• 340g Farine T110 semi-complète
• 100g Farine de seigle
• 7g Sel fin

• Extra Crisp

Etape 2 /8

Dans un récipient, mélanger l'eau, le sucre et la levure. Laisser reposer 5 min.

• 34cl Eau
• 1sachet Levure déshydratée
• 0.5càc Sucre en poudre

Etape 3 /8

Dans un récipient, mélanger les farines, le mélange eau/levure/sucre et le sel. Pétrir 5 min à la main sur le plan de travail. Fariner légèrement votre pâte et faire une boule. Déposer la pâte dans la cuve farinée.

• 34cl Eau
• 1sachet Levure déshydratée
• 0.5càc Sucre en poudre
• 340g Farine T110 semi-complète
• 100g Farine de seigle
• 7g Sel fin

Etape 4 /8

Laisser pousser la pâte.

Etape 5 /8

Faire 10 rabats en formant une boule. Déposer la boule dans la cuve farinée.

Etape 6 /8

Laisser pousser la pâte à nouveau.

Etape 7 /8

Une fois la pâte levée, la conserver dans la cuve et la faire colorer pendant 5 min. Tamiser un peu de farine complète sur le dessus du pain. A l'aide de ciseaux, réaliser 2 entailles profondes dans la pâte.

Etape 8 /8

Eteindre le Cookeo. Positionner l'Extra Crisp. Lancer le mode N° 1 pendant 35 min.

• Extra Crisp