Recette de Sandrine

Pain complet croustillant

Name: Pain complet croustillant
Total time: 125 min
Yield: 1
Ingredients: 300ml Eau; 200g Farine fleur / blanche; 300g Farine complète; 7g Levure de boulanger sèche; 1càc Sel

4.3/5 -

9 Avis

Temps Total 2h 5min

Préparation
10min
Cuisson
35min
Repos
1h 20min

Appareils compatibles (20)

Ingrédients

1 pièce

300 ml Eau
200 g Farine fleur / blanche
300 g Farine complète
7 g Levure de boulanger sèche
1 càc Sel

Accessoires

Couteau pour pétrir/concasser

Préparation

Etape 1 /5

Mélanger l'eau et la levure dans le bol.

300ml Eau
7g Levure de boulanger sèche

Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /5

Ajouter les farines et melanger

200g Farine fleur / blanche
300g Farine complète

Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /5

Ajouter le sel et lancer le programme pastry. Arrêter le programme avant la pousse.

1càc Sel

Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /5

Programmer manuellement le temps de pousse

Etape 5 /5

A la fin de la pousse, sortir la pâte et degazer à la main. Former une boule et laisser reposer. Chauffer le four à 240 degrés. Lorsque le four est bien chaud, entailler le pain et enfourner 30-35 minutes avec un recipient d'eau (pour le croustillant).

Companions,Ustensils and accessoiries