Champignons façon stroganov

Etape 1 /5

Émincer finement l'échalote. Enlever les pieds des champignons, les éplucher et les émincer finement

• 4 Échalotes
• 1.5kg champignons blancs

Etape 2 /5

Mettre le beurre, les échalotes et les champignons dans la cuve. Faire dorer 5 minutes

• 4 Échalotes
• 60g beurre
• 1.5kg champignons blancs

Etape 3 /5

Ajouter le vin blanc et laisser évaporer 2 minutes

• 100ml vin blanc

Etape 4 /5

Ajouter la crème, la moutarde, le paprika, du sel. Bien mélanger. Lancer la cuisson sous pression 4 min

• 500ml Crème liquide
• 4càs Moutarde à l'ancienne
• 2càs Paprika
• Sel

Etape 5 /5

À la fin de la cuisson, ajouter le persil ciselé (ou congelé)

• Persil plat