Blanquette de veau à l’ancienne

Etape 1 /6

Faire revenir oignon émincé , carottes coupées en rondelle , poireau et champignons

• 3 Carottes
• 1 Poireau
• 1 Oignon
• Champignons de Paris en boîte

Etape 2 /6

Ajouter la viande et faire revenir

• 800g Veau

Etape 3 /6

Ajouter la farine

• 2càs Farine

Etape 4 /6

Ajoutez le fond de veau et le vin et les olives et mettre en cuisson sous pression pendant 16 minutes

• 25cl Vin blanc
• 150ml Fond de veau
• 1 Olives vertes

Etape 5 /6

Après cuisson mettre dans un bol la crème’ fraiche le jaune d oeuf une louche de bouillon et remuer.

• 1 Oeuf
• 25cl Crème fraîche epaisse

Etape 6 /6

Mettre la crème , le jaune d’œuf et le bouillon dans la cuve Maintien au chaud pendant environ 5 minutes

• 1 Oeuf
• 25cl Crème fraîche epaisse