Blanquette van kalfsvlees
- Temps Total 35min
- 15min
Préparation - 20min
Cuisson - 0min
Repos
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Ingrédients
2 personen
400 g Blokjes gesneden kalfsvlees voor banquette
100 g Champignons
1 Fijngehakte ajuin
60 g Gerookt spek
1 Laurierblaadjes
Muskaatnoot
Zout en peper
25 cl Water
1 Eierdooiers
1 el Dikke room
Préparation
Etape 1 /7
Maak de ingrediënten klaar.
Etape 2 /7
Hak de ajuinen fijn.
Etape 3 /7
Snijd de champignons in fijne stukjes.
Etape 4 /7
Doe alle ingrediënten, behalve de room en het eigeel, in de pan.
Etape 5 /7
Onder druk laten koken
Etape 6 /7
Klop het eigeel met de room los en voeg het bij de saus zodat deze begint te binden.
Etape 7 /7
Serveer warm met gestoomde wortelen.
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