Verrines épinards et fromage au Cookeo infinity

Etape 1 /4

Préparation 1️⃣ Épinards Mode rissolage doux ajoutez 1 càs d’huile. Émincé l'Échalote rissolage 3 min Ajouter épinards Cuire 5 à 6min pour enlever toute l’eau ⚠️ Très important : ils doivent être presque secs. Si ce n'est pas le cas poursuivez un peu la cuisson.

• 125g D'épinards frais
• 1 Demi échalote
• 1càs D'huile d'olive

Etape 2 /4

2️⃣ Appareil Mélanger : œufs crème lait fromage sel, poivre, muscade Ajouter les épinards. Remplir les verrines aux 3/4 Poser les couvercles sans les fermer.Poser les couvercles simplement déposés dessus Ne pas visser / ne pas clipser Ne pas serrer 👉 Le but : empêcher la condensation de tomber dans la préparation tout en laissant passer la vapeur.

• 125g D'épinards frais
• 2 Oeufs
• 120ml De crème liquide
• 60ml De lait
• 40g De fromage râpé
• 1 Demi échalote
• 1pincée De sel et de poivre
• 1pincée De muscade
• 1càs D'huile d'olive

Etape 3 /4

Pourquoi ? En haute pression : si fermé hermétique ➜ l’air se dilate → les verrines peuvent se déformer ou s’ouvrir d’un coup si ouverts ➜ de l’eau tombe dedans → flans liquides Donc couvercle posé = cuisson parfaite. Placer ensuite les 300 ml d'eau dans la cuve puis le panier vapeur. Placer sur le panier vapeur le socle à verrine.

• 300ml D'eau dans la cuve

Etape 4 /4

Cuisson sous pression – Haute ⏱️ 10 minutes sans la pale. Repos 5 minutes dans le Cookeo ouvert. Résultat : texture flan bien ferme 👌parsemez de persil.

• 1pincée De persil