Tajine de légumes d’hiver

Etape 1 /9

Préparer les ingrédients.

• 1.5 Oignon rouge émincé
• 3 Gousse(s) d’ail émincée(s)
• 3càs Huile d’olive
• 1.5càs Concentré de tomate
• 3càs Ras el-hanout
• 300g Navets épluchés et coupés en quartiers
• 300g Carottes épluchées, coupées en deux puis en morceaux de 3 cm
• 300g Panais épluchés, coupés en deux puis en morceaux de 3 cm
• 300g Courge épluchée et coupée en morceaux de 3 cm
• 450g Pois chiches cuits égouttés
• 75g Abricots secs
• 60g Raisins secs
• 3càs Fécule de maïs
• 75cl Eau
• Sel

Etape 2 /9

Émincer les oignons.

• 1.5 Oignon rouge émincé

Etape 3 /9

Peler et découper la courge.

• 300g Courge épluchée et coupée en morceaux de 3 cm

Etape 4 /9

Ajouter l’huile, l’oignon et l’ail. Dorer 5 min.

• 1.5 Oignon rouge émincé
• 3 Gousse(s) d’ail émincée(s)
• 3càs Huile d’olive

Etape 5 /9

Ajouter le concentré de tomates, le ras el-hanout, les légumes et les pois chiches.

• 1.5càs Concentré de tomate
• 3càs Ras el-hanout
• 300g Navets épluchés et coupés en quartiers
• 300g Carottes épluchées, coupées en deux puis en morceaux de 3 cm
• 300g Panais épluchés, coupés en deux puis en morceaux de 3 cm
• 300g Courge épluchée et coupée en morceaux de 3 cm
• 450g Pois chiches cuits égouttés

Etape 6 /9

Saler. Mélanger 5 min. Ajouter la fécule diluée dans l’eau. Porter à ébullition.

• 3càs Fécule de maïs
• 75cl Eau
• Sel

Etape 7 /9

Ajouter les fruits secs, mélanger.

• 75g Abricots secs
• 60g Raisins secs

Etape 8 /9

Cuisson basse température forte.

Etape 9 /9

Servir chaud.