Risotto courgette chorizo de Vincentjules68

Etape 1 /6

Éplucher et couper en petits cubes la courgette, éplucher et émincer l’ail et l’oignon. Émincer le chorizo en fines lamelles Préparer les autres ingrédients

• 500g riz à risotto
• 0.5 Ajouter chorizo doux ou fort
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 1 grosse courgette
• 1l bouillon de légume
• 1càs huile d'olive
• 1càc piment doux
• 1càs fenouil en poudre
• 1càc cumin en poudre
• 100g parmesan râpé
• 1càs sel
• 1càc poivre

Etape 2 /6

Faire bien rissoler (rissolante fort) la courgette dans l’huile d’olive

• 1 grosse courgette
• 1càs huile d'olive

Etape 3 /6

Retirer la courgette et la réserver. Faire rissoler le chorizo émincé avec l’ail et l’oignon sans rajouter d’huile. Ajouter ensuite le riz jusqu’à ce qu’il soit translucide.

• 500g riz à risotto
• 0.5 Ajouter chorizo doux ou fort
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon

Etape 4 /6

Ajouter le bouillon, le piment, le fenouil, le cumin, le sel (attention au bouillon qui peut être très salé) et le poivre. Bien mélanger. Cuire en pression haute pour 8mn

• 1l bouillon de légume
• 1càc piment doux
• 1càs fenouil en poudre
• 1càc cumin en poudre
• 1càs sel
• 1càc poivre

Etape 5 /6

Ajouter les courgettes et rissolage moyen jusqu’à disparition du liquide, si en ouvrant c’est sec ajouter un peu d’eau

• 1 grosse courgette

Etape 6 /6

Ajouter le parmesan, remuer et laisser filer. Rectifier l’assaisonnement, c’est prêt