Risotto chorizo et légumes

Etape 1 /6

Mode dorer : faire revenir l'oignon et le chorizo 2-3 min.

• 200g Chorizo en rondelles
• 1 Oignon émincé
• 1càs huile d'olive

Etape 2 /6

Ajouter les légumes (courgettes, poivron, carottes) et cuire 3 min.

• 2 Courgettes en dés
• 1 Poivron rouge en dés
• 2 Carottes en dés

Etape 3 /6

Ajouter le riz arborio et mélanger 1 min pour le nacrer.

• 400g Riz arborio

Etape 4 /6

Verser le bouillon de légumes.

• 1l bouillon de légume
• Sel et poivre

Etape 5 /6

Lancer la cuisson sous pression : 6 minutes.

Etape 6 /6

Ajouter le parmesan, le beurre et le mascarpone. Mélanger jusqu'à obtenir un risotto crémeux.

• 60g Parmesan râpé
• 60g Mascarpone
• 20g beurre