Ragoût de boulettes porc et veau

Etape 1 /9

Mélanger le hachis, l'échalote, l'ail et l'œuf

• 1kg Hachis porc et veau
• 1 Œuf
• 1 Échalote émincée
• 1 Gousse d'ail hachée

Etape 2 /9

Former des boulettes d'environ la taille d'une tomate, bien tasser et les fariner

• 50g Farine

Etape 3 /9

En mode rissoler fort, dorer les boulettes puis les réserver

• 5cl Huile d'olive

Etape 4 /9

Déglacer avec le vin blanc

• 25cl Vin blanc

Etape 5 /9

Remettre les boulettes et ajouter les pommes de terre, les carottes et le bouquet garni

• 1 Bouquet garni
• 6 Pommes de terre
• 5 Carottes moyennes
• Boulettes et légumes

Etape 6 /9

Couvrir avec le bouillon et éventuellement compléter avec de l'eau

• 100cl Bouillon de légumes

Etape 7 /9

Cuire 25 mn sous pression basse

• Boulettes et légumes

Etape 8 /9

Ajouter les petits pois, sel et poivre. Mode rissolage jusque ébullition puis mode sous pression basse 5 mn

• 600g Petits Pois
• Sel et poivre au goût

Etape 9 /9

Préparer les ingrédients