Poulet crémeux aux épinards et artichauts

Etape 1 /7

Préparer le poulet Couper les blancs de poulet en morceaux d'environ 3 à 4 cm. Les mélanger avec 1 c. à café d'huile d'olive, du poivre, une petite pincée de sel et éventuellement un peu de paprika.

• 600g blanc de poulet
• 1càs huile d'olive
• Sel et poivre

Etape 2 /7

Dorer le poulet Placer les morceaux de poulet dans l'Air Fryer en évitant de les superposer. Cuire en Air Fryer à 200 °C pendant 9 à 11 minutes. Retourner ou mélanger les morceaux à mi-cuisson. Le poulet doit être bien doré et cuit à cœur. Réserver.

• 600g blanc de poulet

• Panier Airfry

Etape 3 /7

Faire revenir les aromates Hacher les échalotes et l'ail. Mettre le reste de l'huile dans la cuve. Lancer le mode Dorer et faire revenir les échalotes pendant 2 minutes. Ajouter l'ail et poursuivre 30 secondes en mélangeant.

• 2 Échalotes hachées
• 3 gousse d'ail hachées

Etape 4 /7

Préparer la base de la sauce Ajouter les 2 cuillères à soupe rases de farine. Mélanger et cuire pendant 1 minute. Verser les 100 ml de vin blanc, mélanger et laisser réduire pendant environ 1 minute. Ajouter progressivement les 150 ml de bouillon de volaille en mélangeant. Laisser épaissir pendant 1 à 2 minutes.

• 2càs farine
• 100ml vin blanc
• 150ml bouillon cube volaille

Etape 5 /7

Ajouter les légumes Ajouter les épinards et les cœurs d'artichauts coupés en morceaux. Poursuivre en mode Dorer pendant 2 à 3 minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que les épinards soient tombés.

• 400g Épinard frais
• 200g Coeur d'artichauts

Etape 6 /7

Préparer la sauce crémeuse Arrêter le mode Dorer ou passer en maintien au chaud. Ajouter : 200 ml de crème liquide à 7 % ; 60 g de Philadelphia ; éventuellement une pincée de piment. Mélanger jusqu'à ce que le Philadelphia soit complètement fondu et que la sauce soit homogène.

• 200ml Crème liquide (7%)
• 60g philadelphia
• piment

Etape 7 /7

Ajouter le poulet Remettre les morceaux de poulet dans la cuve. Bien les mélanger à la sauce. Fermer le couvercle et laisser 3 à 4 minutes en maintien au chaud, sans cuisson sous pression. Terminer Ajouter 30 g de parmesan, le basilic frais

• 600g blanc de poulet
• 30g parmesan
• basilic