Poulet basquaise et crème de chorizo

Etape 1 /15

Dans une casserole à feu moyen, faites bouillir l’eau et la crème liquide avec le kub or.

• 100ml Eau
• 1 Kub or
• 20cl Crème liquide entière

Etape 2 /15

Coupez le chorizo en deux, coupez une moitié en morceaux hachés et l’autre moitié en rondelles.

• 1 Chorizo

Etape 3 /15

Déposez le chorizo haché dans la casserole avec la crème et laissez infuser jusqu’au service des plats. Le feu est éteint.

• 1 Chorizo
• 100ml Eau
• 1 Kub or
• 20cl Crème liquide entière

Etape 4 /15

Coupez les poivrons en lamelles, puis je les recoupe en deux.

• 2 Poivrons jaunes
• 2 Poivrons rouges

Etape 5 /15

Émincez l’oignon. Épluchez et dégermez l’ail.

• 1 Oignon
• 1 Gousse d’ail

Etape 6 /15

Coupez le poulet en morceaux, de la forme que vous voulez.

• 4 Blancs de poulet

Etape 7 /15

Dans la cuve en mode dorer, versez un bon filet d’huile d’olive et le poulet. Salez et poivrez, puis le faire dorer sur toutes ses faces.

• 4 Blancs de poulet
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Etape 8 /15

Retirez-le et réservez le dans une assiette.

• 4 Blancs de poulet

Etape 9 /15

Dans la cuve toujours en mode dorer, versez l’oignon, l’ail et les poivrons. Rajoutez de l’huile d’olive si besoin.

• 2 Poivrons jaunes
• 2 Poivrons rouges
• 1 Oignon
• 1 Gousse d’ail

Etape 10 /15

Assaisonne avec du sel et du piment d’espelette (pas trop!) puis laisse cuire pour obtenir une légère coloration.

• Piment d’espelette
• Sel

Etape 11 /15

Déglace au vin blanc et laisse réduire encore 4-5min.

• 20cl Vin blanc

Etape 12 /15

Mélangez et versez les pulpes de tomates.

• 400g Pulpe de tomates

Etape 13 /15

Ajoutez le poulet, mélangez délicatement et faites cuire sous pression pendant 18min.

Etape 14 /15

Refaites chauffer votre crème de chorizo avant de servir. Vous pouvez la passer au tamis afin d’éliminer le chorizo haché, moi je le laisse.

Etape 15 /15

Servez avec du riz, et bon appétit!