Potée aux carottes, lardons et saucisses

Etape 1 /5

Verser votre huile d’olive et faites revenir les lardons et les oignons 3 à 4 minutes en remuant régulièrement si vous n’utilisez pas la pale

• 2 Tranches de lard fumé coupées en tranchettes
• 1 Oignon émincé
• 1 Filet d’huile d’olive (ou une noisette de beurre)

Etape 2 /5

Ajoutez l’ail émincé

• 1 Gousse d’ail émincée

Etape 3 /5

Ajoutez les rondelles de carottes, les morceaux de pommes de terre, le bouquet garni. Déposez les saucisses de campagne directement par-dessus les légumes

• 2 Saucisses de campagne
• 500g Carottes épluchées et coupées en rondelles
• 250g Pommes de terre épluchées et coupées en morceaux réguliers
• 1 bouquet garni

Etape 4 /5

Versez le bouillon chaud (eau+bouillon cube). Salez et poivrez, ajoutez une pince de noix de muscade (attention au sel, les lardons et le bouillon en contiennent déjà). Lancez la cuisson sous pression pour 15 minutes.

• 25cl eau dans laquelle on aura dilué 1/2 cube de bouillon de légumes
• Sel, poivre (selon le goût) et une pincée de muscade

Etape 5 /5

Retirez délicatement les saucisses et réservez-les au chaud. Pour obtenir une texture de potée généreuse et liée, donnez quelques coups de presse-purée directement dans la cuve pour écraser grossièrement les légumes avec le jus de cuisson. Servez l’écrasé de carottes et pommes de terre surmonté d’une belle saucisse.