Paupiettes de veau carottes champignons à la crème

Etape 1 /8

Émincer l'ail et l'oignon Couper les champignons en lamelles si ils sont entiers Émincer les carottes en fines rondelles

• 200g champignon de paris émincés frais
• 1 oignon
• 5 carottes petites
• 3 ail gousses

Etape 2 /8

Ajouter l'huile d'olive et les paupiettes dans la cuve du Cookeo et lancer le mode rissoler pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur toutes leurs faces

• 6 paupiettes de veau
• 2càs huile

Etape 3 /8

Retirer les paupiettes de la cuve.

• 6 paupiettes de veau

Etape 4 /8

Ajouter l'oignon, l'ail, les champignons, les carottes, le céleri et les lardons dans la cuve. Lancer le mode rissoler fort pendant 7 minutes

• 100g lardons fumés
• 200g champignon de paris émincés frais
• 1 oignon
• 5 carottes petites
• 1 branche de céleri petite
• 3 ail gousses

Etape 5 /8

Remettre les paupiettes. Ajouter le vin blanc, le fond de veau, sel, poivre et une pincée de piment (facultatif). Mélanger soigneusement et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

• 6 paupiettes de veau
• 15cl vin blanc
• 3càc fond de veau
• 1pincée piment
• 1pincée sel
• 1pincée poivre noir

Etape 6 /8

Lancer le mode cuisson sous pression haute pour 20 minutes.

Etape 7 /8

A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche et 2 cuillères à soupe de Maïzena ou fécule de mais pour épaissir la sauce

• 200g creme fraiche semi-epaisse
• 2càs maïzena ou fécule de mais

Etape 8 /8

Lancer le mode rissoler faible pour 3 à 4 minutes pour bien mélanger la sauce.