Glace aux feuilles de verveine

Etape 1 /3

Faites chauffer le lait et la crème jusqu'à frémissement. Froissez les feuilles de verveine entre vos mains et le mettre à infuser dans le mélange lait+crème pendant 1h.

• 450ml Lait
• 325ml Crème liquide entière
• 30 Feuilles fraîches de verveine

Etape 2 /3

Fouettez le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à blanchiment. Filtrez le lait et la crème et renversez cette préparation tiède sur les oeufs en mélangeant. Remettez le tout dans la casserole sur feu doux jusqu'à épaississement ( texture crème anglaise). Ajoutez le jus de citron. Laissez refroidir et mettez plusieurs heures au frigo.

• 100g Sucre
• 3 Jaunes d'œufs
• 1càc Jus de citron

Etape 3 /3

Mettre la préparation dans le freezi, mode crème glacée, texture 4/5 . Bonne régalade.