Endives au gratin

Etape 1 /4

Préparation & Cuissons 1️⃣ Cuisson des endives (vapeur) Retirer le cœur dur des endives (pour enlever l’amertume) Couper les endives en deux dans la longueur Les placer dans le panier vapeur Ajouter 100 ml d’eau dans la cuve ➡️ Mode : Cuisson sous pression – Haute ⏱️ 10 minutes Égoutter soigneusement les endives en fin de cuisson (important pour éviter un gratin trop liquide).

• 6 endives
• 100ml D'eau

Etape 2 /4

Préparer la béchamel (dans la cuve) Vider l’eau, remettre la cuve Installer la pale Ajouter le beurre ➡️ Mode : Rissolage moyen – 2 min 4. Ajouter la farine, mélanger 1 min 5. Verser le lait progressivement. Assaisonner sel, poivre, muscade mélanger avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux. Puis laissez faire avec la pale. ➡️ Mode : Rissolage doux ⏱️ 5 minutes ➡️ Sauce épaisse et lisse

• 400ml De lait
• 30g de beurre
• 30g De farine
• 1pincée De sel et de poivre
• 1pincée De muscade

Etape 3 /4

Montage Enrouler chaque demi-endive dans une tranche de jambon Les placer dans la cuve (ou dans un plat Cookeo si vous en avez un) Napper de béchamel Saupoudrer de fromage râpé.

• 6 endives
• 6 tranches de jambon blanc
• 100g De gruyère râpé

Etape 4 /4

Gratiner ➡️ Mode : / Gratiné ⏱️ 8 à 10 minutes sans activer la pale. Ajouter les endives enroulés de jambon dans le Cookeo avec la béchamel. Parsemez de gruyère râpé. (jusqu’à obtenir une belle croûte dorée)

• 6 endives
• 6 tranches de jambon blanc
• 100g De gruyère râpé
• 1pincée De sel et de poivre
• 1pincée De muscade