Blanquette végétarienne aux haricots blancs

Etape 1 /8

Mettre l'oignon épluché coupé en quatre dans le bol avec le couteau ultrablade vitesse 11. 10 secondes racler les parois

• 1 Oignon

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /8

Remplacer le couteau hachoir par le mélangeur. Ajouter un filet d'huile d'olive et lancer le programme mijoter P1 / 130°c / 5min sans bouchon

• 1càs Huile d'olive

• Mélangeur

Etape 3 /8

Couper les carottes et les poireaux en tronçons de 1cm. Les ajouter dans le bol. Programme mijoter P1 (avec bouchon)

• 450g Carottes
• 360g Poireaux

• Mélangeur

Etape 4 /8

Ajouter la farine

• 20g Farine

• Mélangeur

Etape 5 /8

Verser le vin blanc et enlever le bouchon

• 200ml Vin blanc sec

• Mélangeur

Etape 6 /8

Ajouter le cube bouillon et l'eau. Saler et poivrer. Et remettre le bouchon

• 300ml Eau
• 1 Cube de bouillon de légumes
• Sel
• Poivre

• Mélangeur

Etape 7 /8

Ajouter les champignons coupés et les haricots égouttés.

• 400g Haricots blancs cuits
• 400g Champignons de Paris

• Mélangeur

Etape 8 /8

Mélanger la crème, le jus de citron et le jaune d'œuf a par puis verser dans le bol

• 20cl Crème liquide
• 5cl Jus de citron
• 1 Oeuf

• Mélangeur