Ballotin de foie gras, figues
- Temps Total 21min
- 15min
Préparation - 6min
Cuisson - 0min
Repos
Appareils compatibles (24)
Cookeo Wifi 9-in-1 CE952110 Multicuiseur intelligent haute pression - 9 programmes - Recettes illimitées - Connecté 
Cookeo Touch Pro CE943410 Multicuiseur intelligent haute pression - 13 programmes - Recettes illimitées - Connecté - Balance intégrée Cookeo Infinity CE9828F0 Multicuiseur intelligent haute pression + air fryer - 20 programmes - Recettes illimitées - Connecté 
Cookeo Infinity CE97GUF0 Multicuiseur intelligent haute pression + air fryer - 17 programmes - Recettes illimitées - Connecté Découvrir la gamme complète Voir plus... - Découvrir la gamme complète -
Ingrédients
2 personnes
120 g Foie gras éveiné, mariné 4 h dans le lait puis essuyé
20 cl Lait
3 Figues lavées et coupées en 8
20 g Oignon rouge pelé et émincé finement
1 càs Huile de tournesol
Sel, poivre
Préparation
Etape 1 /7
Préparer les ingrédients.
Etape 2 /7
Assaisonner le foie.
Etape 3 /7
Former un boudin de 5 cm de diamètre en filmant généreusement et bien serré. Placer au congélateur.
Etape 4 /7
Chauffer l'huile. Ajouter l'oignon et compoter. Ajouter les figues et 5 cl d'eau. Assaisonner. Cuire 5 min. Placer au frais.
Etape 5 /7
Verser 20 cl d'eau dans la cuve. Mettre le foie gras refroidi dans le panier puis placer le panier dans la cuve.
Etape 6 /7
Cuisson sous pression : 6 min.
Etape 7 /7
Refroidir le foie gras dans de l'eau 30 min, puis 2 jours au frais. Servir avec les figues.
Recettes similaires
Ballotin de foie gras, figues
Foie gras au confit de figue
Ballotines de poulet et foie gras
Terrines de foie gras
Foie gras vapeur
