Baguette

Etape 1 /4

Dans le bol du robot muni du couteau Concasser/Pétrir, verser l'eau et la levure émietté

• 10g levure fraîche
• 150ml eau

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /4

A la fin du cycle, versez la farine et le sel dans le robot.

• 250g farine
• 4g Sel

Etape 3 /4

Ne pas ouvrir le bol car le programme P1 passe en mode automatique pour la pousse de 40 minutes à 30°

Etape 4 /4

Déposez la pâte sur un plan de travail fariné. Degazez et la couper en deux. Façonnez les 2 pâtons en forme de baguette et laissez lever une deuxième fois pendant 45 minutes sous un torchon. Avant les 10 dernières minutes préchauffez le four à 240°. Au bout de ce temps, déposez un récipient d'eau dans le four. Grigniez le dessus des baguettes et farinez-les si vous le souhaitez. Faire cuire 20 minutes à 240°. Plus ou moins selon que vous aimez un pain bien cuit ou plus blanc.