Etape 1 /9

Épluchez le céleri, lavez le poireau et coupez-les en morceaux de 2cm. Réservez en séparant bien les deux légumes.

• 200g Poireaux
• 50g Celeri branche

Etape 2 /9

Épluchez les carottes, et coupez-les en rondelles.

• 200g Carottes

Etape 3 /9

Mettez l’oignon épluché et coupé en quatre dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 110g Oignon

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /9

Remplacez le couteau par le mélangeur. Ajoutez l’huile d’olive, le céleri, le vin blanc et le bouillon. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 2cl Huile d’olive
• 20cl Vin blanc sec
• 20cl Bouillon de poule

• Mélangeur

Etape 5 /9

Ajoutez le poulet, les carottes, les poireaux, le laurier, le thym et salez. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 750g Hauts de cuisses de poulet
• 1feuille Laurier
• 1branche Thym
• Sel

• Mélangeur

Etape 6 /9

Égouttez la viande et les légumes, et mettez-les sur un plat.

Etape 7 /9

Ajoutez la crème mélangée au jaune d’œuf dans le jus restant. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 15cl Crème légère
• 1 Jaune d’œuf

• Mélangeur

Etape 8 /9

Versez la sauce sur la viande et les légumes.

Etape 9 /9

Servez immédiatement avec les brins d’estragon.

• 10brin Estragon