Etape 1 /10

Dans le robot muni du fouet pâtissier, ajoutez les jaunes d’œufs, le sucre vanillé et le sucre en poudre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 5 Jaunes d’œuf
• 50g Sucre en poudre pour le mascarpone
• 7g Sucre vanillé

Etape 2 /10

Ajoutez le mascarpone. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'. Le mélange doit être homogène.

• 500g Mascarpone

Etape 3 /10

Débarrassez le mélange dans un saladier. Rincez le bol et essuyez-le.

Etape 4 /10

Dans le robot muni du fouet pâtissier, ajoutez les blancs et le sucre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 5 Blancs d’œuf
• 50g Sucre pour les blancs d’œuf

Etape 5 /10

Mélangez délicatement à la spatule silicone le mélange mascarpone aux blancs d’œuf.

• 5 Blancs d’œuf
• 500g Mascarpone

Etape 6 /10

Mélangez le café froid et l'Amaretto pour créer le sirop.

• 30cl Café expresso froid
• 45g Amaretto ou Marsala (facultatif)

Etape 7 /10

Placez les biscuits cuillères dans le fond de chaque ramequin. Imbibez-les de sirop.

• 35pièce Biscuits à la cuillère

Etape 8 /10

Versez une partie de la crème dessus et recouvrez les de biscuits à la cuillère. Versez la deuxième partie de la crème.

• 35pièce Biscuits à la cuillère

Etape 9 /10

Filmez les ramequins et gardez-les au frais pendant 2 heures.

Etape 10 /10

Saupoudrez les verrines de cacao en poudre avant la dégustation.

• Cacao en poudre