Etape 1 /3

Épluchez les pêches, coupez-les en quatre, puis mettez-les dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade. Ajoutez le miel, 10 cl d’eau et le vinaigre, verrouillez le couvercle et appuyez sur "Start".

• 600g pêches fraîches
• 120g miel liquide
• 10cl vinaigre de Xérès

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /3

À la fin de la cuisson, ajoutez la menthe et le Tabasco®, verrouillez le couvercle et appuyez sur "Start". Si vous préférez une consistance plus lisse, mixez 30 s supplémentaires.

• 10 brins de menthe
• 1 c. à c. de Tabasco®

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /3

Laissez refroidir. Répartissez la compote dans des verrines, déposez de fines lanières de magret et servez.

• 150g magret de canard fumé