Tartare de bar au fenouil, menthe et cumin

Etape 1 /3

Lavez et émincez le fenouil. Versez 0,7 l d'eau dans le bol du robot et installez le panier vapeur. Mettez le fenouil dans le panier vapeur puis verrouillez le couvercle avec bouchon et appuyez sur "Start". A la fin du programme, laissez-le refroidir.

• 1 Fenouil

• Panier vapeur

Etape 2 /3

Pressez le citron. Mettez le fenouil dans un plat et arrosez-le d'huile d'olive et de jus de citron. Ajoutez la menthe ciselée et le cumin. Salez, poivrez et mélangez bien.

• 1 Citron jaune
• 8 Menthe
• 1c. Cumin en grains
• 4 Huile d'olive
• Sel, poivre

Etape 3 /3

Coupez les filets de bar en petits dés et ajoutez-les au fenouil. Mélangez. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Retirez l'excédent d'huile et servez bien frais en parsemant de ciboulette ciselée.

• 500g Bar en filets
• Ciboulette