Tajine de légumes vegan

Etape 1 /6

Émincer les oignons et les lancer dans le cookeo avec un peu d'huile d'olive sans attendre la fin de la prechauffe. En attendant couper les pommes de terres en morceaux de 3cm par 3cm

• 1 Oignon

Etape 2 /6

Mettre les pommes de terres avec les oignons dès qu'ils colorent. Laisser rissoler durant 5 min. En attendant couper les Courgettes en cubes comme les pommes de terre.

• 6 Pommes de terre moyennes

Etape 3 /6

Ajouter la courgette en cubes. Bien mélanger.

• 1 Courgette moyenne

Etape 4 /6

Mettre 250 cl d'eau tiède avec un bouillon cube de légumes et ajouter une cuillère à soupe de mélange d'épices à tajine. Ajouter les olives. Couper les tomates en gros quartiers et les ajouter au cookeo. Laisser mijoter 5 min. En attendant ciseler la coriandre.

• 1 Bouillon legumes
• 1càs Epices a tajine (melange de cumin,créé, muscade, cardamone)
• 250g Boite olives vertes dénoyautées
• 1 Boite tomates entieres pelées
• 250ml Eau tiède

Etape 5 /6

Ajouter la coriandre et lancer le programme haute pression pour 10 min. Si les légumes sont taillés plus gros, il faudra allonger le temps sous pression à 15 ou 20 min.

• 0.5 Bouquet de coriandre

Etape 6 /6

A la fin de la cuisson sous pression laisser tiedir quelques min et servir dans des assiettes creuses. Bon Appétit !