Soupe fenouil, pois chiches et herbes fraiches

Etape 1 /8

Préparer les ingrédients.

• 1cubes Fenouil
• 1 Fenouil
• 1branche Céleri émincée
• Oignon émincé
• 400g Pois chiche en conserve égouttés
• 500g Bouillon de légumes
• 1cuillère Cumin moulu
• 1cuillère Coriandre moulu
• 2branche Thym
• 2cuillère Sumac
• 3branche Aneth hachées
• 3branche Coriandre hachées
• 3branche Persil hachées
• 4cuillère Jus de citron
• Sel, poivre

Etape 2 /8

Ciseler l’oignon, découper un fenouil en cubes, émincer le céleri.

• 1cubes Fenouil
• 1branche Céleri émincée
• Oignon émincé

Etape 3 /8

Ajouter l'huile dans la cuve.

Etape 4 /8

Faites revenir les oignons, le fenouil et le céleri.

• 1cubes Fenouil
• 1branche Céleri émincée
• Oignon émincé

Etape 5 /8

Ajouter le cumin et la coriandre moulus, le sumac, le thym et les pois chiches. Bien mélanger et cuire 1 minute supplémentaire.

• 400g Pois chiche en conserve égouttés
• 1cuillère Cumin moulu
• 1cuillère Coriandre moulu
• 2branche Thym
• 2cuillère Sumac
• 3branche Coriandre hachées

Etape 6 /8

Ajouter les quartiers de fenouil, le bouillon de légumes et le jus de citron. Saler, poivrer.

• 1 Fenouil
• 500g Bouillon de légumes
• 4cuillère Jus de citron
• Sel, poivre

Etape 7 /8

Cuisson haute pression.

Etape 8 /8

Dresser dans des assiettes creuses et décorer avec les herbes hachées, un filet d’huile d’olive et une pincée de sumac.

• 3branche Aneth hachées
• 3branche Coriandre hachées
• 3branche Persil hachées