Sauce foie gras pour viande

Etape 1 /5

Découpez 2 oignons grossièrement

• 2 Oignons

Etape 2 /5

Mettez les 2 oignons, ainsi que les 180g de foie gras (en petits morceaux) dans le compagnon en mode hachoir, vitesse 8 pendant 1m30sec

• 180g Foie gras
• 2 Oignons

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /5

Dans un saladier ajoutez 2 cuillères de crème fraîche et une cuillère à soupe de fond de veau à votre préparation, puis salez/poivrez. Mettez votre préparation dans le compagnon équipé du mélangeur, vitesse 8 pendant 8min à 70 degrés

• 180g Foie gras
• 2càs Crème fraîche
• 1pincée Sel
• 1pincée Poivre
• 2 Oignons
• 1càs Fond de veau

• Mélangeur

Etape 4 /5

Ajoutez ensuite, 100ml de lait, une cuillère à soupe de fromage blanc et un peu de ciboulette. Actionnez le compagnon en mode mélangeur pendant 10min à 50 degrés, vitesse 5

• 180g Foie gras
• 2càs Crème fraîche
• 1càs Fromage blanc
• 1pincée Sel
• 1pincée Poivre
• 2 Oignons
• 1càs Fond de veau
• 1pincée Ciboulette
• 150ml Lait

• Mélangeur

Etape 5 /5

Salez/poivrez à nouveau votre préparation à votre convenance et servez chaud

• 1pincée Sel
• 1pincée Poivre