Rouleaux vietnamiens aux crevettes

Etape 1 /10

Préparer les ingrédients.

• 2càs Sauce soja
• 2càc Sucre en poudre
• 2càc Sauce d'huître
• 2càc Huile de sésame
• 2càc Purée de piment
• 4feuille Feuilles de riz
• 1 Oignon nouveau
• 16 Crevettes crues décortiquées
• 2càs Huile neutre

Etape 2 /10

Dans un bol, mélanger la sauce soja, le sucre, la sauce d'huître, l’huile de sésame et le piment.

• 2càs Sauce soja
• 2càc Sucre en poudre
• 2càc Sauce d'huître
• 2càc Huile de sésame
• 2càc Purée de piment

Etape 3 /10

Réserver la sauce au frais.

Etape 4 /10

Tapisser le panier vapeur de papier cuisson.

Etape 5 /10

Tremper une feuille de riz dans un saladier d’eau tiède. Poser sur un torchon propre.

• 4feuille Feuilles de riz

Etape 6 /10

Ajouter en bas de la feuille un peu d’oignon, aligner 4 crevettes sans les superposer et enrouler en rabattant les bords.

• 1 Oignon nouveau
• 16 Crevettes crues décortiquées

Etape 7 /10

Badigeonner d’un peu d’huile et poser dans le panier. Faire de même pour tous les rouleaux.

• 2càs Huile neutre

Etape 8 /10

Ajouter 25 cl d’eau dans la cuve. Déposer le panier.

Etape 9 /10

Cuisson Vapeur douce.

Etape 10 /10

Disposer délicatement les rouleaux dans un plat, accompagner de sauce.