Etape 1 /12

Dans le bol du robot, ajoutez la levure, le sucre, le sucre vanillé et le lait tiède et appuyez sur 'Start'.

• 45g de levure de boulanger déshydratée
• 20g de sucre
• 10g de sucre vanillé
• 40cl de lait

• Fouet Flex

Etape 2 /12

Au mélange levure-sucre-lait dans le bol du robot, ajoutez la farine, le beurre mou en morceaux et le sel et appuyez sur 'Start'.

• 640g de farine
• 100g de beurre
• 1càc de sel

• Pétrin

Etape 3 /12

Laissez lever pendant au moins 1 heure jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Etape 4 /12

Pour l’insert, faites fondre le beurre dans une casserole et mélangez-le avec le sucre et la cannelle selon votre goût.

• 65g de beurre
• 100g de sucre
• 10g de cannelle

Etape 5 /12

Étalez la pâte sur une surface farinée en un rectangle d’environ 35/50 cm.

Etape 6 /12

Répartissez le beurre fondu sur la pâte.

• 65g de beurre

Etape 7 /12

Roulez à partir du côté le plus long pour former un rouleau et coupez en 16 tranches.

Etape 8 /12

Placez les roulés à la cannelle dans un moule et laissez-les lever pendant 30 minutes supplémentaires.

Etape 9 /12

Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés.

Etape 10 /12

Faites cuire les roulés à la cannelle pendant environ 20 minutes.

Etape 11 /12

Une fois que les roulés à la cannelle sont au four, préparez le glaçage. Dans un autre bol, mélangez le fromage frais, le beurre ramolli et le sucre glace.

• 125g de fromage frais
• 40g de beurre
• 125g de sucre glace

Etape 12 /12

Retirez les roulés à la cannelle du four, puis étalez immédiatement le glaçage sur les roulés à la cannelle.