Risotto chorizo tomate
- Temps Total 42min
- 20min
Préparation - 22min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
3 personnes
200 g Chorizo doux
200 g riz arborio
10 Bouts de tomate séchée à l’huile
4 cl Vin blanc
50 cl Bouillon de volaille
200 g Pulpe de tomate
Sel, poivre, pimenton
50 g parmesan
1 Oignon
Préparation
Etape 1 /7
Préparer le bouillon et les quantités de tous les ingrédients
Etape 2 /7
Émincer finement oignon et chorizo. Les faire rissoler 2/3 minutes.
Etape 3 /7
Ajouter le riz jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Etape 4 /7
Déglacer au vin blanc
Etape 5 /7
Ajouter la pulpe de tomate, les tomates séchées (que j’ai émincées personnellement), le bouillon, le poivre et le pimenton (une pincée pour les deux épices).
Etape 6 /7
Faire cuire sous cuisson express 15 minutes.
Etape 7 /7
Une fois terminé, si trop liquide, remettre rissolage fort sans jamais cesser de remuer pour évaporer. Sinon, ajouter le parmesan et ajuster avec du sel si besoin.
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