Etape 1 /10

Étalez sur 3 à 4 mm d'épaisseur, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, la pâte brisée sur le plan de travail.

• 1 pâte brisée

Etape 2 /10

Huilez un moule à tarte et y déposer la pâte. Doucement, avec vos doigts, poussez pour que la pâte épouse bien le bord du moule, laissez dépasser l'excédent de pâte. Placez au réfrigérateur pour au moins 30 minutes.

Etape 3 /10

Lavez et coupez en rondelles les poireaux et les branches de céleri. Ciselez les feuilles de céleri.

• 400g de poireaux
• 50g de branche de céleri

Etape 4 /10

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile, ajoutez les rondelles de poireaux et de céleri branche, salez. Faites cuire à feu doux et à couvert pendant une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps. Laissez refroidir.

• 400g de poireaux
• 50g de branche de céleri
• 1cl d'huile d'olive

Etape 5 /10

Préchauffez le four à 180 degrés.

Etape 6 /10

Dans le bol du robot, ajoutez les œufs. Appuyez sur ‘Start’. Après 30 secondes, lorsqu'ils sont battus, ajoutez la crème, le lait, le sel et le curry progressivement dans le bol.

• 4 œufs
• 26cl de crème de soja
• 13cl de lait de soja
• 1càc de sel
• 5g de curry doux en poudre

• Fouet Flex

Etape 7 /10

Sortez le fond de tarte et découpez l'excédent de pâte, au couteau.

Etape 8 /10

Déposez la fondue de poireaux refroidie sur le fond de tarte.

Etape 9 /10

Versez le mélange oeufs, lait et crème et enfournez pour 35 minutes environ à 180 degrés.

Etape 10 /10

Servez chaud, tiède ou froid.