Poulet Tikka Masala authentique

Etape 1 /5

Découper le poulet en cubes de 2/3 cm. En cas d'utilisation de hauts de cuisse de poulet, retirer les os et la peau. Placer la viande dans un saladier, ajouter les épices et le jus de citron vert. Bien mélanger l’ensemble et réserver au frais pendant au moins une heure.

• 600g poulet (filet ou haut de cuisse)
• 20g Épices Garam Masala
• 20g Épices Chili
• 1 Citron vert

Etape 2 /5

Dans le bol du Companion, ajouter l'oignon blanc coupé en 4, les deux gousses d'ail et le gingembre râpé, le piment frais. Lancer le programme manuel vitesse 10 pour hacher finement l’ensemble. Rabattre les ingrédients dans le bol et relancer le programme si nécessaire.

• 5g gingembre
• 2 Gousses d'ail
• 1 oignon blanc
• 1 Piment frais

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /5

Installer l'accessoire mélangeur à la place du hachoir ultrablade. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et lancer le programme Slow Cook P1 pendant 3 minutes afin de faire revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment.

• 5g gingembre
• 2 Gousses d'ail
• 1 oignon blanc
• 2càs Huile d’olive
• 1 Piment frais

• Mélangeur

Etape 4 /5

Dans une grande poêle, faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d’olive. Une fois bien chaude, verser les morceaux de poulet marinés et les faire dorer sur toutes les faces pendant 5 min. Mélanger régulièrement pour ne pas brûler la viande ni les épices. Si besoin, rajouter un peu d'huile d’olive pendant la cuisson. Saler et poivrer.

• 600g poulet (filet ou haut de cuisse)
• 20g Épices Garam Masala
• 20g Épices Chili
• 4càs Huile d’olive
• 1càc sel
• 1pincée Poivre moulu

Etape 5 /5

Transvaser le poulet dans le bol du Companion, ajouter les noix de cajou broyées finement, le yaourt, la crème fraîche et la pulpe de tomate. Lancer le programme pour 20 min.

• 600g poulet (filet ou haut de cuisse)
• 15cl Crème liquide 30%
• 1 yaourt nature
• 100g noix de cajou
• 30cl Pulpe de tomates

• Mélangeur