Chicken tikka masala

Etape 1 /8

• Mélanger les dés de poulet avec le yaourt, le jus de citron, le garam masala, le curcuma, le paprika, le cumin, le poivre de Cayenne et le sel • Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (idéalement 2 à 4 heures)

• sel fin
• 600g filet de poulet
• 150g yaourt nature
• 3càs jus de citron
• 2càc garam masala
• 0.5càc Poivre cayenne

Etape 2 /8

• Mettre les oignons, l’ail et le gingembre dans le bol • Hacher 30 secondes / vitesse 12 • Racler les parois avec la spatule

• 2 Onions
• 3gousse ail
• 1pincée Gingembre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /8

• Ajouter 2 c. à soupe d’huile • Faire revenir 5 minutes / 130°C / vitesse 2

• 2càs huile alimentaire

• Mini bol de cuisson

Etape 4 /8

• Ajouter le concentré de tomates, le garam masala, le paprika, le cumin, la coriandre et le sucre • Faire revenir 2 minutes / 130°C / vitesse 2

• 2càs concentré de tomate
• 0.5càc coriandre
• 1càc sucre
• 2càc garam masala
• 1càc curcuma

Etape 5 /8

• Ajouter les tomates concassées • Cuire 10 minutes / 100°C / vitesse 2

• 400g tomate

Etape 6 /8

• Ajouter le poulet mariné (sans excès de marinade) • Cuire 15 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse 1

Etape 7 /8

• Incorporer la crème • Chauffer 3 minutes / 90°C / sens inverse / vitesse 1 • Rectifier l’assaisonnement en sel

• 200ml crème aigre
• sel fin

Etape 8 /8

• Garnir de coriandre fraîche • Servir avec du riz basmati et du pain naan