Porc au chorizo

Etape 1 /4

Coupez le filet mignon en tronçons de 2 cm environ. Retirez la peau du chorizo et détaillez-le en rondelles. Epluchez les patates douces et les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Pelez et émincez l'oignon et l'ail.

• 600g Filet mignon porc
• 0.5 Chorizo doux
• 2 Patate douce
• 3 Pomme de terre
• 1 Oignon
• 1 Gousse d’ail

Etape 2 /4

Faites revenir le chorizo, l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive 2 min en mode dorer. Ajoutez la viande et laissez revenir 5 min en remuant de temps en temps.

• 1càs Huile d’olive

Etape 3 /4

Ajoutez les patates douces, les pommes de terre, le concentré de tomate, le vin blanc et 10 cl d'eau. Salez et poivrez. Déposez le thym sur le dessus et lancez la cuisson en mode sous pression pour 10 min.

• 70g Concentré de tomate
• 15cl Vin blanc
• 10cl eau

Etape 4 /4

Pour obtenir une sauce plus épaisse, prélevez en fin de cuisson une louche de sauce, puis mélangez-la avec 1 c. à café de fécule de mais. Remettez ce mélange dans la cuve, puis laissez quelques minutes en mode maintien au chaud.