Etape 1 /15

Grattez la gousse de vanille pour récupérer les graines.

• 1gousse Gousse de vanille

Etape 2 /15

Dans le robot muni du batteur, versez la crème liquide, le lait, le sucre et la gousse de vanille grattée. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 40cl Crème Légère de Normandie Elle & Vire®
• 25cl Lait entier
• 60g Sucre semoule
• 1gousse Gousse de vanille

• Batteur

Etape 3 /15

Ajoutez la poudre d'amandes. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 120g Amandes en poudre

• Batteur

Etape 4 /15

Laissez refroidir la préparation et filtrez dans une passoire.

Etape 5 /15

Incorporez la Maïzena dans le mélange refroidi, replacez dans le bol du robot. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 30g Maïzena®

• Batteur

Etape 6 /15

Séparez les blancs des jaunes d’œuf.

• 3 Œuf

Etape 7 /15

Ajoutez les jaunes d’œuf. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 3 Œuf

• Batteur

Etape 8 /15

Versez dans un saladier et réservez.

Etape 9 /15

Dans le bol du robot muni du batteur, versez les blancs d'œuf. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 3 Œuf

• Batteur

Etape 10 /15

Mélangez à la préparation précédente.

Etape 11 /15

Coupez les abricots en dés.

• 8 Abricot

Etape 12 /15

Dans une poêle bien chaude, ajoutez le beurre et faites revenir les abricots 3 minutes.

• 2càc Beurre
• 8 Abricot

Etape 13 /15

Ajoutez le miel et enrobez bien les abricots. Laissez-les cuire quelques minutes à feu doux.

• 1càs Miel

Etape 14 /15

Versez la crème à l'amande dans des verres et ajoutez la compotée d'abricots dessus.

Etape 15 /15

Servez aussitôt.