Etape 1 /14

Préchauffez le four à 100°C.

Etape 2 /14

Dans le bol muni du fouet pâtissier, ajoutez les blancs d’œuf et le jus de citron. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 4 Blancs d’œuf
• Jus de citron

Etape 3 /14

Ajoutez le sucre en poudre. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 120g Sucre en poudre

Etape 4 /14

Débarrassez dans un saladier.

Etape 5 /14

Incorporez délicatement à la spatule silicone les zestes du citron, le sucre glace et la fécule.

• 100g Sucre glace tamisé
• 20g Fécule tamisée
• 45g citron non traité

Etape 6 /14

Remplissez la poche à douille munie de la douille unie de préparation à pavlova.

Etape 7 /14

Lavez le bol et le fouet. Faites des cercles pleins de 2 à 3 centimètres de haut, en quinconce sur le tapis silicone.

Etape 8 /14

Enfournez pendant 1 heure. Débarrassez sur une grille.

Etape 9 /14

Mettez le bol au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Etape 10 /14

Dans le bol bien froid muni du fouet pâtissier, ajoutez la crème liquide et la vanille. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 400g crème liquide 35 %
• Quelques gouttes extrait de vanille

Etape 11 /14

Débarrassez la crème dans la poche à douille munie de la douille unie.

Etape 12 /14

Préparez les fruits de votre choix.

• Fruits frais au choix

Etape 13 /14

Écrasez légèrement le cœur de la pavlova et remplissez généreusement de crème fouettée.

Etape 14 /14

Décorez avec des morceaux de fruits et de la menthe.

• Menthe fraîche
• Fruits frais au choix